千層餅怎樣做又酥又軟 千層餅如何做又酥又軟

1、主料：面粉、肉餡。

2、輔料：花茶、大蔥。

3、面粉用溫水和面，和成面團後餳2小時。

4、肉餡中放黑胡椒粉、生抽、食用鹽、薑末、攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時以上。

5、二次調餡，加入花茶水打細膩、大蔥切碎、放在肉餡上面先不要攪拌。

6、面切劑子，搟成薄薄的圓餅，在餅的中下部切一刀，肉餡鋪滿餅的3/4，然後折疊成三角狀。捏緊邊緣部分，輕輕搟勻搟薄。電餅鐺預熱後，加入少許油，放入肉餅烙至兩面金黃即可。