1、首先將魚洗凈，瀝幹水分，改刀切片，將魚片放入碗中，加入薑末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌勻醃制15分鐘。
2、西蘭花，萵苣，豆腐絲放入熱水中焯8成熟，碼入盤底備用，起鍋燒油，油熱後放郫縣辣醬，蔥，薑，蒜，幹辣椒爆香。
3、鍋中倒入水，料酒燒開，放入魚片煮3分鐘，起鍋倒入碼好配菜的盆中，將青花椒，幹辣椒放在魚片上，開火燒油180度倒在魚片上的幹料上，一份營養美味的青花椒魚即可做好。
青花椒魚的做法 青花椒魚怎麼做好吃
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