1、主要原材料準備。(肉末是提前攪好的,2肥8瘦的肉最好)。
2、肉末中加入生抽,料酒和玉米淀粉。
3、朝同一方向攪到上勁後醃10分鐘。生薑切絲,香蔥切末。
4、絲瓜去皮切滾刀塊。
5、坐鍋燒水,水開後下薑絲,煮約1分鐘。
6、爐心的火調至最小,肉末用虎口擠出圓形後下鍋。
7、依次做好所有的肉丸子。
8、轉中火煮至肉丸子浮水面,打撈出油沫子。
9、加入絲瓜。
10、煮至絲瓜塌軟後加精鹽。
11、加白胡椒粉調味。
12、加入枸杞子。
13、下香蔥末。
14、關火,出鍋裝碗即可。
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7、依次做好所有的肉丸子。
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