1、將薑蒜、胡蘿卜切碎,魚洗凈,劃刀花後用少許料酒、鹽醃制15分鐘,再在魚上均勻抹上幹淀粉。
2、鍋中倒入適量油,油熱,將魚用中火兩面煎黃後撈出。
3、另起鍋燒油,爆薑蒜,加適量番茄醬,將青豆、蘿卜丁下鍋一起翻炒,調入糖、鹽、醋、雞精。小火燒開後澆在魚身上即可。
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2、鍋中倒入適量油,油熱,將魚用中火兩面煎黃後撈出。
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