1、面粉加入鹽塘放盆中,沖入適量開水,用筷子攪拌散熱,在加入適量冷水攪拌成團,用手揉成光滑柔軟的面團,蓋上濕佈發半小時。
2、取適量油倒鍋裡燒得非常熱,冒煙,再倒入油酥材料(蔥花、五香粉、肉末)中攪拌均勻成油酥備用。
3、把醒發好的面團弄成大圓餅分成8等份。
4、取其中一份搟薄,在上面塗上一層油酥。
5、把薄面餅卷起來,捏成長條。
6、把長條卷成團狀,收口捏緊。
7、用手把團狀按扁,再搟成薄餅,把其他7等份面團也這樣做成薄餅。
8、平底鍋放少許油燒熱,把餅放入烙至兩面金黃即可。
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