1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗幹凈後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝幹。
2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，八角，薑，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
3、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
4、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
5、到湯汁均勻的裹在肉上就好瞭！放點味精提味。
正確的紅燒肉怎麼做 紅燒肉的正確做法介紹
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