西紅柿豆腐金針菇的做法技巧 最傢常的做法是這樣的

1、將買來的番茄以及金針菇清洗幹凈，沖洗幹凈後金針菇切段，番茄去皮，然後切成小塊，因為在做番茄金針菇豆腐湯的時候，番茄是要煮爛的，切成小塊後就容易煮爛，去皮是因為帶有皮的番茄在煮好後會影響口感。

2、將買來的豆腐切塊，準備一個碗然後在碗中倒入開水以及少量的鹽制成鹽水，然後將切好的豆腐放入碗中浸泡，這樣做不僅可以去除豆腥味，還能讓豆腐入味，沒有入味的豆腐是不好吃的，在制作出來後是非常影響口感的。

3、起鍋燒油，這裡油不要放得太多，待油熱後將切好的番茄放入鍋中翻炒，這裡要註意在翻炒番茄的時候火候不能太大會把把番茄燒糊，翻炒出番茄汁後加入切好的金針菇，豆腐以及清水，加完後繼續煮十幾分鐘就可以出鍋瞭。