1、材料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。
2、步驟：將菠菜洗凈後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
菠菜炒雞蛋怎麼做 菠菜炒雞蛋好吃的做法
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