1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、薑切絲、大蒜切片。
2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。
3、煸炒青椒時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒一會後，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
普通小炒肉怎麼做 小炒肉做法
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