1、首先將生菜洗幹凈備用，鍋中添入適量的水燒開，水中放入少量糖，將生菜放入水中燙熟。燙熟的生菜瀝水裝盤。
2、在水煮生菜的同時準備調汁，一勺蠔油一勺生抽一勺淀粉加水拌勻，調成暗灰色的蠔油汁備用。
3、熱鍋涼油，爆香蔥白蒜末。待香味出來，放入攪拌均勻的蠔油汁。用小火慢熬，可用勺子順時針慢慢攪拌至濃稠，大約2分鐘左右。
4、熬好的蠔油汁關火後可以撒上適量的蔥花，均勻的淋在生菜上面。拌均勻就可以吃瞭。
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