1、準備材料:螃蟹三隻(咸螃蟹)、小米辣7個、蔥一小把、生薑4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量。
2、咸螃蟹沖洗一下,先一分為二,再對半切就可以瞭。
3、鍋裡上油,小火放大蒜生薑,蔥白緞慢慢炒香。
4、爆香以後放剛才切好的螃蟹塊,轉大火,開始爆炒。蟹下鍋以後要趕緊翻鍋。
5、放入料酒、大半勺生抽,炒三四分鐘。
6、水淀粉勾芡,如果老早就準備好的記得一定要攪拌,容易沉淀。
7、收湯汁,加入先前準備好的蔥段,翻炒勻出鍋即可,無需再另外加鹽,否則會咸。
8、盛出即可食用。
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2、咸螃蟹沖洗一下,先一分為二,再對半切就可以瞭。
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5、放入料酒、大半勺生抽,炒三四分鐘。
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