1、食材：豬裡脊肉100克、蔥1支，黑木耳20克，薑2片，胡蘿卜、西芹各30克，雞蛋2個，香菜兩根。
2、A料：鹽1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高湯6杯。
3、B料：水生粉2大匙。
4、C料：醋1大匙。
5、豬裡脊肉、黑木耳均洗凈，胡蘿卜、西芹洗凈，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗凈，薑去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻。
6、鍋中倒2大匙油燒熟，爆香薑末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿卜及西芹炒熟，加入A料燒開，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滾，放蔥、香菜盛起前淋上C料即可。
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