1、紅燒花蟹，材料:花蟹4個，蔥少許，薑少許，香菜少許，鹽，糖一點點。
2、蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠幹凈，用刷子把蟹洗幹凈後，一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。
3、裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯裡燙一下再整塊放進湯裡(這樣可以保留多點蟹汁)，然後合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋瞭。
活的花蟹的做法 紅燒花蟹的做法
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