1、五花肉洗凈去皮切成長的薄片。
2、放入玻璃碗中用雞蛋、鹽，十三香、生抽，料酒拌勻（調料要多加些，因為一會還要拌入很多淀粉）。
3、加入薑末和蔥末拌勻醃20分鐘。
4、醃好的五花肉中再加入紅薯淀粉，需要多加些拌勻，拌成稠糊。
5、攪拌醃好的五花肉，直至稠糊能均勻掛在肉上。
6、鍋裡倒入足量植物油，六成熱時，放入掛好糊的肉片，炸至兩面金黃時就可撈出。
7、肉片都炸好瞭之後，再大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再復炸一次即可。
8、美味的小酥肉就做好啦！
炸小酥肉怎麼做 小酥肉怎麼做最酥脆
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