1、材料：茄子3根、青椒3-4個、蒜頭半顆、糖4湯匙、醋2湯匙、鹽少於、淀粉少許、海鮮醬油2湯匙。
2、首先將茄子洗凈去皮，斜切大塊丁，辣椒同理，蒜切丁，以上調味料攪拌放半碗水勾芡，其次導入小半鍋油，加熱後把茄子導入炸至金黃撈出，留適當油放蒜和青椒爆炒2分鐘，然後把茄子一並導入翻炒1分鐘，再把調好的醬汁導入鍋中跟才一起翻炒然後煮一會，汁收得差不多可以起鍋。
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