電飯煲做老式蛋糕竅門 電飯煲做老式蛋糕方法介紹

1、食材：低筋面粉、雞蛋、白砂糖、玉米油、鮮牛奶、檸檬汁、泡打粉。

2、將雞蛋的蛋黃和蛋白進行分離，分別放入不同的無油無水容器中。

3、蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋進行打發至粗泡。

4、蛋清中分三次加入白砂糖將蛋清打發至硬性發泡，提起打蛋器有很小的尖角不流動滴落。

5、蛋黃打勻，依次加入玉米油和牛奶進行攪拌。

6、將面粉過篩後加入蛋黃液中，進行充分攪拌。

7、將打發好的蛋白霜三分之一加入蛋黃糊容器中，用不規則的方式進行攪拌。

8、最後將面糊倒入剩餘三分之二的蛋白霜容器中，用同樣的方式攪拌均勻。

9、電飯鍋底放入油紙或刷油，鍋壁不用刷，怕蛋糕起不來。

10、電飯鍋通電預熱後，將面糊倒入鍋中，輕輕嗑幾下，去除氣泡。

11、按下煮飯鍵，三分鐘左右會跳回保溫狀態，不用理它，用一條濕毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鐘後再次按下煮飯鍵；等又跳回保溫狀態後10分鐘再按一次煮飯鍵；等又跳回保溫狀態後再過10分鐘後，即可揭蓋。

12、揭蓋後用牙簽插一下，如果牙簽上沒有粘蛋糊狀東西，就說明蛋糕熟瞭。

13、取出蛋糕後，倒扣晾涼即可。