1、蝦洗凈，瀝幹水分。剪去須腳（味更佳）。
2、將洗凈的蝦放入酒糟中浸泡20分鐘（可更長時間使其入味，看個人口味），取出，瀝幹水分，因為待會兒要放入油鍋翻炒，所以盡量不要讓蝦沾上太多水分以免濺到。
3、將生薑洗凈切片。
4、鍋置旺火上，加少許油燒熱，先放入薑片和適量酒糟爆香。
5、接著放入蝦，加鹽、白糖、醬油調味。
6、將蝦翻炒下直至完全炒熟，關火裝盤。
酒糟蝦仁怎麼做 炒蝦仁的方法
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