1、塔菜需要焯水。
2、塔菜的質地是比較硬的,而且它的花紋凹凸復雜,所以這一類的塔菜需要先將它切開之後,放在水裡焯一下水才可以。焯水一方面是去除塔菜特有的青味,另一方面由於塔菜的質地比較硬,如果直接炒的話非常不容易炒熟,而焯過水之後再去炒或者是做湯的話,就比較容易熟容易軟爛,也會更加的好吃,節約瞭烹煮的時間。所以建議在烹制塔菜的時候,先將塔菜焯一下水。
塔菜要焯水嗎 塔菜需要焯水
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