1、主料：大米250克、臘肉100克、蠶豆150克。
2、輔料：蔥適量、料酒1茶匙、生抽適量、食鹽適量、薑適量。
3、大米洗凈，加1.2倍水左右，放入電飯鍋中先把米飯燜上。
4、臘肉用溫水洗凈切丁，蔥薑切末。
5、鍋中放兩茶匙食用油，放入蔥薑末爆香放入切好的臘肉丁煸炒至臘肉白色部分變透明。
6、加入蠶豆米。
7、加入食鹽。
8、沿鍋邊烹入料酒，加入生抽。
9、加入所有調料後煸炒一兩分鐘關火。
10、待米飯煮至水分收幹，但還未跳到保溫的狀態下，將炒好的臘肉蠶豆倒在米飯上。
11、臘肉蠶豆平鋪在米飯上蓋上蓋子，繼續燜煮至煮飯結束。煮飯結束後燜10分鐘。
12、打開拌勻即可。
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