1、把準備好的橄欖用手挨個挑選一下，去除那些有傷痕或有蟲蛀的橄欖果，把準備好的清水放在鍋中加熱燒開，再放入適量的食用鹽，水與鹽的比例應該是4：1左右，等鹽全部化開以後，關火降溫。
2、把準備好的橄欖果用清水洗凈以後，把表面的水分晾幹，再把它裝入到無油無水的玻璃瓶中，隨後倒入降溫以後的鹽水，要讓鹽水沒過橄欖3到4厘米。
3、把瓶口密封好以後，放在陰涼的環境中醃制，一星期以後瓶中的橄欖就能入味，想吃的時候可以直接取出食用，而且這種橄欖醃制時間越長，味道越好。
橄欖醃制方法 橄欖是怎樣醃制的
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