1、去掉魚皮的方法其實是很簡單的，可以將魚放到開水中泡大概十幾秒，然後再將其撈出來，就可以很輕松的把它的魚皮全部撕掉，魚皮撕掉以後，會看起來非常的潔凈。然後再將其平鋪在刀板上來進行去骨。
2、劈開去骨.用刀把龍利魚從頭到尾，一劈兩半，劈開以後一半一半的進行去骨，隻要用手將骨頭撿出來就可以瞭。在去骨的過程中一定要仔細一些，像一些細小的骨頭也一定要都去除幹凈，要確保沒有骨頭，以後這樣做出來的菜肴吃起來就會很放心瞭。完全把骨頭全部都去除幹凈以後，再用水稍微清洗一下，放入一些調味料進行醃制，接下來就可以隨心所欲的做出自己喜歡吃的菜肴瞭。
3、龍利魚去骨的方法是有一定講究的，但是也並不是很復雜。
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