熬蜜參的方法 熬蜜參的方法介紹

1、鮮人參洗凈晾曬將人參清洗幹凈，晾曬去掉參表面水珠，待用;

2、用柳葉液浸泡取鮮柳葉，重量為上述鮮人參重量的0.10～0.15倍，加入水，水的重量為所取鮮柳葉重量的8～10倍，水煮制成柳葉液，水煮的時間為20～40分鐘，用制成的柳葉液浸泡鮮人參100～120分鐘;

3、水煮參將上述浸泡後的鮮人參放入熱水中，水的溫度為80～100℃，煮參5分鐘～10分鐘;

4、蒸制將水煮後的參放入蒸氣鍋內蒸制30～40分鐘;

5、排針用針尖紮剎參，使參表面有很多微小的孔，以便浸液進入參體內，排針後將參放入容器中;

6、浸泡糖蜜液中取沙參重量為鮮參重量的0.4～0.5倍，去皮，水煮60～90分鐘，取出沙參，將所得的沙參液過濾，濃縮，一直濃縮到該沙參液的重量為鮮人參重量的0.25～0.30倍為止，用此濃縮液加入白糖，所取白糖的重量為鮮人參重量的1.00～1.30倍，熬至溫度為100～118℃，制成糖液，註入放參的容器中，浸泡3～4天，取出參待用，再取蜂蜜其重量為鮮人參重量的0.80～1.05倍，熬至溫度為100～110℃，制成蜂蜜液，然後用此蜂蜜液浸泡參14～16天，取出即可。