1、提前一天晚上泡好黃豆。
2、洗凈撿出爛豆，瀝出水分。
3、倒入油，燒開過後，冷卻到放入筷子起小泡就可以下黃豆瞭。
4、下入黃豆，全程小火炸。
5、邊炸邊用漏勺搖起來看一看成色。
6、黃豆顏色慢慢變黃。
7、氣泡由小變大，然後慢慢變到有些豆子浮起來。
8、看到顏色變得比較深的時候，就把它盛出來放進盤子裡等油和黃豆冷卻。
9、然後再開火，至7成熱。放入黃豆炸大概三分鐘左右，黃豆顏色變得比較深然後弄的時候有脆脆的響聲，這時黃豆就炸好瞭。
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