1、食材:鰱魚頭、鹽、油、薑、蔥、生抽、雞精、李錦計的蒸魚豉汁。
2、做法:
(1)洗好的魚頭,先將薑切片碼在魚頭上裝盤,放入蒸鍋。
(2)李錦計的蒸魚豉汁,倒小半碗,放入蒸鍋和魚頭一起蒸大約十分鐘,蒸好後再悶上五分鐘。
(3)切蔥絲,如果喜歡微辣的口感,可以加些辣椒絲。
(4)炒勺放入少量的油,燒至七八分熱。
(5)取也魚頭,將上面的薑片取下,控凈盤中蒸魚的水,再撒上蔥絲,淋上蒸魚豉汁,澆上燒好的油即可。
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