1、豆角一定要選用比較嫩的鮮豆角，否則醃出的酸豆角就不夠爽脆。
2、豆角洗凈後一定要放在放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右，曬至豆角幹爽柔軟才能入壇醃制，尤其是註意不能讓豆角帶有生水入壇。
3、豆角入壇後必須要做到完全密封，如果壇子漏氣瞭，醃出的酸豆角就會發臭，不能吃。
4、豆角一定要壓入水面以下，露出水面的部分就比較容易壞掉。
以上就是關於酸豆角醃制有什麼竅門的介紹，希望對大傢有所幫助。
酸豆角醃制有什麼竅門
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