1、材料:小魚幹,薑,辣椒幹,醋,料酒,老抽,蠔油,蔥,味精,糖。
2、小魚幹用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝幹水。
3、熱鍋下油,放入薑片,幹紅辣椒炒香,下小魚幹,蔥白翻炒。
4、加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色。
5、加入一碗水,燒開後,小火煮約3分鐘後大火收汁。
6、下味精,糖調味後起鍋,撒上小蔥末。完成。
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