1、雞肉切丁，倒入小蘇打和食鹽，用手抓勻。
2、碗中打入一個蛋清，加入淀粉攪拌均勻。
3、把調好的蛋清糊倒入雞丁中，攪拌均勻，醃制五分鐘。
4、起鍋燒油，下入雞丁和大蔥丁，停留20秒撈出。
5、起鍋燒油，下入蒜末、薑末、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、米醋、雞精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。
6、熬成粘稠狀態，下入雞丁和花生米，翻炒均勻即可出鍋。
7、這樣美味的宮保雞丁就做好瞭。
宮保雞丁咋做好吃 宮保雞丁的做法
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