泡菜版榨菜肉絲的傢常做法 如何做泡菜版榨菜肉絲

1、把紅色的醃料洗幹凈，把根上堅硬的舊皮去掉。

2、然後切絲。

3、醃芥末是咸的，所以切片後，在水裡浸泡半小時，再換兩次水。因為醃芥末塊莖是咸的，而且醃制是為瞭除去多餘的鹽。

4、在浸泡芥末絲的間隙切肉絲，切肉絲，加入半勺料酒和半勺生料揉好。

5、榨菜絲泡瞭半小時瞭，然後我們把榨菜絲濾去水。

6、熱鍋冷油，一湯勺油，下肉絲煸炒至斷生，乘出備用。鍋內加兩勺油，下幹辣椒煸炒，下榨菜絲煸炒，再下肉絲一起煸炒，加一勺生抽，加一勺老抽，繼續煸炒，炒到汁水幹加少許糖，炒幾下出鍋裝盤。