1、刀魚去魚鰓，內臟洗凈，切成適量大小的段，放入盆中。
2、倒入適量薑汁，料酒，白糖，五香粉，鹽，味素醃制30分鐘。
3、放入適量面粉，將刀魚表面掛糊。
4、鍋中倒入食用油，油燒至八分開。
5、放入刀魚段炸制，炸好一面，翻過來炸制另一面。
6、刀魚炸至金黃色，出鍋裝盤。
長江刀魚油炸的做法 油炸刀魚怎麼做
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