1、將準備好的豬肉剁成肉餡，然後加入料酒、生抽、蒸魚豉油、調味料，順著一個方向攪拌均勻，最後加入一個雞蛋再次攪勻。
2、然後再加入薑末到肉餡中，繼續攪勻備用。
3、蝦洗凈後去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，但是尾巴的蝦殼要保留下來，然後加入一點胡椒粉和食鹽，攪拌均勻醃制10分鐘備用。
4、碗中打入兩個雞蛋，再加一點牛奶，攪拌均勻後過濾一遍；同時將烤箱預熱。
5、先將醃制好的肉餡放入蛋撻皮當中，然後像“種樹”一樣把蝦尾朝上，固定在肉餡裡面。
6、接著再添加一些肉餡固定好，然後倒入少許雞蛋液在肉餡上。
7、最後放入烤箱烘焙，烤箱的溫度為上下火170度，烤的時間為35分鐘即可，出爐後蛋撻皮酥脆無比，需要盡快食用。
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