1、蝦洗幹凈瀝水，用牙簽在第二關節處挑一下，蝦線挑出來，一次挑出所有蝦的蝦線。
2、蔥段，幾片薑，一小把花椒，兩個八角，大量的鹽，比平時煮蝦多一些，加水煮開。
3、水開之後放入蝦大火煮五分鐘。撈出過涼水，瀝水。
4、去掉蝦皮，涼曬或者陰涼，大概兩天就可以瞭。八分幹的時候裝密封袋冷凍保存即可。
自制幹海米的方法 怎樣自制幹海米
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