1、根據不同季節管理水質春季水深應控制在0.8～1.0米；夏季水深應控制在1～1.5米；秋季要勤換水；冬季要保持水深1.2米以上（長江以南地區）。做到“春淺、夏滿、秋勤、冬深”。
2、根據天氣變化狀況管理水質要及時定期灌註新鮮無污染的符合漁業水域水質標準的水。換水時間、次數和換水量由天氣變化狀況來決定，通常春末夏初每10～15天換1次水，每次換水1/3；6～8月每周換1次水，每次換水1/3～1/2；秋天如發現水質變壞或遇悶熱天氣，要及時換水。換水時可結合增氧進行，特別是在“秋老虎”悶熱天更為重要。方法是在池塘進水口處安接輸入池的塑料管，此管可再接2～3條支管，管長依池塘大小而定，一般按間距1～1.5米盤繞在深水池中，距池底25～40厘米，用磚或小水泥柱固定，管上的小圓孔要向上，使新水輸入既均勻又不把池泥沖渾。換新水時，還要用聚乙烯網佈紮牢在進水口，以防敵害生物進入，並采取先排後灌的辦法，保持水位穩定。
3、根據水質監測情況管理水質要定期測定水溫、溶氧、pH和水的透明度，並記錄其數據和天氣、河蟹吃食情況，註意收聽天氣預報，還可在池裡放些花白鰱作為監測物。根據監測情況及時采取相應對策，如水色變濃、pH變低、透明度低，河蟹背甲色深黑、腹部出現水銹和步足末端變黃等。每畝水面用15千克生石灰，化成水後全池潑灑，連續使用2～3次，每次間隔5～7天，以調節水質，增加水中鈣的濃度，促進幼蟹生長和色澤改善；如溶氧低於4毫克/升，則應采取增氧措施。
