黑松露怎麼保存 黑松露的保存方法

1、珍貴的黑松露隻要與它自帶的泥土在一起便可長時間儲存，也隻有這些泥土能使松露留住它迷人的香氣。儲藏松露應先用紙巾包裹，然後用錫紙再裹一層，再放入冰箱低溫冷藏。但要註意儲存的時間也不要過長，不然味道會消失得一幹二凈。更不要像很多菜譜說的那樣，把松露放在大米裡儲存。大米會把松露特有的味道全部吸走，最後隻給你留下一顆昂貴的土豆。

2、新鮮黑松露也可放在零下五度的冰箱，但隻能保鮮半個月，否則香味就走失瞭。如果要長時間保存，要進行真空處理後再進行冷凍。