1、先將肉糜加稍許鹽，然後順一個方向拌和，然後逐漸加水繼續拌至水肉融合並有粘性，最後加入調料拌和，放入冰箱備用。
2、將水油皮的材料放面包機裡，按揉面檔，並調整水量，大概攪拌30～40分鐘，面包機不工作的時候取出來靜置5分鐘後放冰箱冷藏20分鐘。
3、將油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分鐘。
4、20分鐘後將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上幹面粉，將面團搟成薄皮。然後卷起來成瑞士卷狀。
5、然後用刀切成16個劑子，正好一烤盤。
6、將劑子按扁，包入肉餡，封口朝下做成月餅。
7、烤箱預熱200度，烤20~25分鐘。
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