蔥爆羊肉的正確方法 蔥爆羊肉的制作方法

1、制作食材：切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝幹。

2、洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。

3、往鍋裡加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。

4、往炒鍋裡加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。

5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。