1、把雞脯肉洗凈，然後順著雞脯肉的絲，切成筷子粗細的雞柳條，隻有順著肌肉纖維切，雞柳才不容易碎，而且雞脯肉肉質比較鮮嫩，順絲切，口感並不老，這是專業廚師的秘訣哦。
2、把切好的雞柳放入碗中加適量的花椒粉，辣椒粉，少許的鹽進行醃制，花椒粉有提香去腥的作用，不可不放。
3、醃制10分鐘後放入一勺面粉，用筷子攪勻。
4、接下來打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，準備好一個幹凈的空盤子，倒入適量的面包糠。
5、把雞柳放入面包糠中滾動一圈，使它沾滿面包糠，放入油鍋進行煎炸。
6、雞柳非常容易熟，煎炸至兩面金黃即可撈出，喜歡孜然味的，可以撒少許的孜然粉，趁熱食用，外酥裡嫩，非常可口，也可以蘸番茄醬食用。
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