1、主料:咸肉250克,豬肉(肥瘦)250克,竹筍500克。
2、調料:料酒25克,薑5克,大蔥5克,鹽15克,味精20克。
3、洗凈咸肉和鮮肉,切成塊,將鮮肉放入鍋內,加清水,將鮮肉燒制剛剛熟,倒出,再洗凈,咸肉放置一旁等待下一步工作。
4、竹筍洗凈,切塊。
5、重新將鍋放入清水,放入咸肉,鮮肉,蔥,薑,鹽,黃酒燒開,撇凈浮沫,加蓋燒至肉酥。
6、放入筍塊燒熟,然後揀去薑蔥,加入味精炒勻即成。
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4、竹筍洗凈,切塊。
5、重新將鍋放入清水,放入咸肉,鮮肉,蔥,薑,鹽,黃酒燒開,撇凈浮沫,加蓋燒至肉酥。
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