1、將雞肉剁塊洗幹凈，裝在盤子裡備用，準備一些青紅椒先凈，切好，薑去皮後洗幹凈，切細備用。
2、燒熱鍋放油，將雞肉倒入鍋裡用大火翻炒3分鐘，把雞肉的水分炒出來瞭之後，再放入薑絲一起炒幾下去掉腥味，在炒過的雞肉中加入清水，待水燒開之後，放入少許鹽，料酒，生抽，用大火燜8分鐘。
3、鍋裡雞肉還有一些湯汁的時候，將青紅椒一起放進去再燜1分鐘，青紅椒熟瞭之後大火收汁，關火裝盤就可享用瞭。
雞怎麼做最健康 需要怎麼制作
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