1、白醋多是涼拌,或是像土豆,醋溜白菜之類的放醋會好吃。
2、白醋顧名思義,就是顏色發白,像清水一樣,基於這個特點,某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜肴最適合用到白醋。比如說醃制或者調制某些食材時,想要保持食材的本色,必須要用白醋,比如說涼拌藕片。炒制一些青菜的時候也可以用白醋,能夠使青菜不變色,並且白醋還有提鮮的作用。另外,熬制一些骨頭湯的時候也建議用白醋,一是能夠保持骨頭湯顏色發白,另外白醋還能有效地稀釋出骨頭中的鈣質。
1、白醋多是涼拌,或是像土豆,醋溜白菜之類的放醋會好吃。
2、白醋顧名思義,就是顏色發白,像清水一樣,基於這個特點,某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜肴最適合用到白醋。比如說醃制或者調制某些食材時,想要保持食材的本色,必須要用白醋,比如說涼拌藕片。炒制一些青菜的時候也可以用白醋,能夠使青菜不變色,並且白醋還有提鮮的作用。另外,熬制一些骨頭湯的時候也建議用白醋,一是能夠保持骨頭湯顏色發白,另外白醋還能有效地稀釋出骨頭中的鈣質。
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