正宗花菜制作方法 正宗花菜的做法

1、主料：花菜1隻（500克）、臘肉1塊、小米椒4-6隻。配料：薑1塊、食用油2匙、豆瓣醬1匙、鹽適量、老抽1匙。

2、花菜掰成小朵，洗凈，焯水到斷生，再撈出瀝幹待用。

3、臘肉切片、小米椒、薑切小片待用。

4、鍋內放油燒熱，下薑片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。

5、加入豆瓣醬、老抽、鹽調味，翻炒到花菜上色，略加一點點水讓花菜燒到入味。

6、轉入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。