廣式煎堆的傢常做法 廣式煎堆怎麼做

1、食材用料：糯米粉200克、芝麻適量、白糖80克、清水約135克、蘇打粉4克、泡打粉1.5克。

2、除芝麻以外所有材料混合。

3、加入清水，到最後的時候可以留下一點點看情況加。

4、揉制米粉差不多可以成面團，但要保證全部糯米粉是濕透的，不能有幹粉

5、取一團，在手心弄兩滴水，把面團表面揉得光滑濕潤。

6、然後放進裝著芝麻的袋子裡，把袋子輕輕左右翻動。

7、全部均勻的粘上芝麻瞭。

8、油先燒到六成熱，然後再降回到三四成熱的樣子，保持火候不變，把團子放進去，馬上輕輕的翻動團子，要不停的轉動，用篩子底部像畫圓圈一樣來回把團子滾動，適當時候又輕輕把團子壓扁，再放開，一直到團子炸的是原來的兩倍以上。

9、直到表面金黃圓潤即可撈出。