1、因為在醃制泡菜時鹽分過多。如果加入過多的鹽，酵母將失去其活性，並且不容易存活。此時，有必要更換醃泡菜用的水，並且鹽不要過多。
2、酸洗泡菜的溫度不符合要求。一般而言，泡菜醃制的最合適溫度應在8-10度以上，以便泡菜易於發酵。在這種情況下，您隻需要將泡菜罐移動到大約15度的環境中，或者可以采取措施使泡菜罐保持溫暖。
3、密封措施做得不好。如果泡菜醃制時未密封，泡菜中的酵母將不容易發酵，因此泡菜不會有酸味。
4、可能是醃制的時間不夠，可以多泡幾天再吃。
以上就是我為大傢找到關於泡菜做的不酸怎麼辦的內容，希望能夠幫到你。
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