蒸涼皮的做法 蒸涼皮怎麼做

1、食材：適量高筋面粉、少許鹽。

2、首先把面粉放在盆中，加少許鹽攪拌均勻，然後倒入適量的水攪拌，揉成光滑的面團。

3、揉好的面團放著醒30分鐘，醒好之後加入涼水，像洗衣服一樣揉搓，揉搓到隻剩下面筋即可。

4、然後把揉搓好的涼皮面糊放著靜置5個小時，然後倒掉表面的一層清水，再過篩。

5、接著鍋中少開水，準備一個平底盤，倒入面糊，平鋪好，上鍋蒸2分鐘，這樣涼皮就蒸熟瞭，再全部蒸熟，取出晾涼。

6、最後把涼皮切條，加入辣椒油、黃瓜絲、鹽、味精等調料攪拌均勻就可以食用瞭。