1、將南瓜去囊,切成大塊,隔水蒸熟。
2、趁熱將南瓜搗成泥,並加入黃油和糖(用量可依個人口味而定)。
3、黃油和白糖全部融化後,在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4、將糯米粉和南瓜泥充分攪拌成面團,不粘手為止。
5、將南瓜糯米面團分成若幹個小劑子,用手將劑子按壓成小面餅(因為面比較軟,不用搟面杖即可)。
6、將紅豆沙包在面餅裡,並按壓成小餅。(也可以準備用碎果仁,椰蓉和白糖混合做餡料試試)
7、在南瓜餅兩面粘上芝麻。
8、用小火煎至兩面金黃即可。註意要等到一面煎到金黃瞭之後再翻個兒,會更容易些。
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