1、準備好蔥薑蒜，雞蛋和肥肉丁。
2、鱈魚切塊用鹽料酒醃制10分鐘。
3、鍋中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油。
4、魚塊裹上蛋液炸至金黃。
5、留底油爆香大料，入魚塊用醋烹香，放醬油、糖、料酒、鹽和蔥薑蒜、辣椒，加水至沒過魚。
6、燒開轉小火燒至湯汁濃縮即可出鍋。
紅燒鱈魚塊 紅燒鱈魚塊做法
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