1、食材：兔腿適量、香菜適量、白芝麻適量、幹辣椒適量、生抽適量、白糖適量、雞粉適量、麻椒適量、大蔥適量、鹽適量。
2、兔腿去骨切丁，幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3、兔肉入沸水中3-5分鐘氽透，撈出。
4、鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、幹辣椒炒香。
5、倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
6、倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝幹水分（撇掉麻椒、幹辣椒段）。
7、將兔肉均勻裹上一層淀粉。
8、入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝幹油備用。
9、另備一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
10、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可。
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