1、選擇新鮮的黑豬肉和一個幹凈無水的不銹鋼盆。
2、均勻地撒上一層細鹽,別漏下任何角落。
3、然後進行反復揉搓,使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。
4、揉搓結束,再在肉的表面撒上一層細鹽,然後壓緊壓實瞭,放置在陰涼的地方醃大約7-10天。
5、10天後,肉醃好瞭,顏色發暗紅。
6、把肉用一個結實的繩子拴起來,掛在陽光的地方晾曬至出油即可,晴好的天氣三天就可以瞭。
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