1、巧除異味:在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜,既熟得快,可除異味。
2、加茶葉的妙用:將少許茶葉用紗佈包好,放入鍋內與牛肉一起燉煮,肉熟得快,味道清香。
3、怎麼把牛肉燉的更爛:加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉,也可使肉軟爛。
4、加些芥末,肉質更鮮嫩:燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發現水少,應加開水;燉肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。
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3、怎麼把牛肉燉的更爛:加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉,也可使肉軟爛。
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