用料：小野魚500克，面粉30克，鹽半勺，薑1小塊，五香粉1克。做法：
1、小野魚去內臟洗幹凈。
2、加上薑絲、鹽和五香粉醃制半小時，醃制時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分。
3、將面粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，並抖掉多餘的。
4、全部裹好備用。
5、鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚炸。
6、炸至金黃後撈出瀝油，同時升高油溫。
7、倒入小魚再復炸一遍至每一條酥脆，撈出控油即可。
小魚怎麼做好吃 照著做酥脆到從頭嚼到尾
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