涼拌雞絲 涼拌雞絲做法

1、黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個小時，然後拿出，去皮，切絲。

2、胡蘿卜去皮，切成絲，然後放在沸水裡氽湯一下，讓胡蘿卜稍微變軟一點。如果喜歡爽脆的口感，可以不用氽湯。將切好的黃瓜與胡蘿卜放在一個碗裡。

3、將雞胸肉放入沸水中煮大概8到10分鐘（煮久一點，煮老一點也沒關系），然後撈出。

4、讓雞胸肉的溫度自然冷卻。

5、這個時候呢就可以準備調料汁瞭。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的話可以用老幹媽的油辣椒代替）和白芝麻。

6、取一些大蒜，切碎，鍋內熱油，一點點油就可以瞭，油五分熱時放入大蒜。

7、將大蒜炒出蒜香時，直降將鍋內的蒜粒倒入之前調好的調料汁裡。

8、做好調料汁，雞胸肉也差不多變涼瞭，這時候就可以將雞胸肉撕成絲瞭，順著雞胸肉的紋理來撕，這樣比較好撕。將雞絲放入盛有黃瓜絲與胡蘿卜絲的碗裡。

9、將調料汁倒入盛放食材的碗裡，然後拌好，這道涼菜就完成瞭。